牛皮癣是一种常见的慢性自身免疫性疾病，其主要表现为皮肤产生红斑、鳞屑、瘙痒等症状。人们通常认为牛皮癣与饮食有关，会有人提出牛皮癣能吃香肠吗的问题。
首先，需要明确的是，牛皮癣并没有一个完全符合的标准饮食方案。不同的患者应该根据个人体质、病情和医生建议进行饮食调整，因此对于一个具体的选择食物的问题，不能简单地对其进行回答。
然而，一些食物是普遍被认为可能影响牛皮癣的，比如含有糖分较高的食品、酒精、辛辣刺激性食物等，因为它们会引起和加重炎症反应，增加患者的不适感。香肠作为一种加工食品，往往含糖分较高，而且含有多种添加剂，过度摄入可能会对患者健康造成影响。
此外，影响牛皮癣的因素非常复杂，除了饮食以外还包括心理因素、生活习惯等，单独的饮食调整并不能让患者完全治愈牛皮癣。
因此，回答牛皮癣能否吃香肠，不能一概而论。如果患者只是偶尔食用香肠，通常不会对病情产生影响；但如果患者平时饮食习惯中过多摄入香肠类食品，则有可能引起甚至加重病情。因此，建议患者在饮食上尽量避免以香肠类食品为主要食物，而是选择更加健康的食品。当然，如果患者有任何的不明确或者困惑，最好咨询就职的医生或专业营养师的意见，以获得更加准确的饮食建议。
